Los regalos del mar son fuente de trabajo para millones de personas; también motivo de disfrute para quienes viven y visitan las costas de México. En el Caribe mexicano, convertir la pesca sustentable en prioridad no solo se ha vuelto importante, sino obligatorio para muchos de los principales restaurantes de la zona. 

Lorenzillo’s, un favorito en Cancún gracias a su langosta, se compromete a utilizar pescado fresco proveniente de práticas pesqueras sostenibles en platillos como el aguachile de camarón, que explora distintos sabores para disfrutar. Así, el equipo asegura que los productos del mar que sirve estén alineados con los esfuerzos de conservación ambiental. 

En Tulum, Hartwood destaca por su énfasis en productos locales. La comida se compra localmente, se cultiva orgánicamente o se busca en la naturaleza. Este establecimiento prioriza el uso de pescado y mariscos obtenidos de fuentes sostenibles, alineando sus ofertas culinarias con prácticas respetuosas con el medio ambiente. No te puedes perder las ensaladas hechas con jícama local y flores, plátanos asados con un toque de canela mexicana y exquisitos glaseados de agave.

En Bacalar, La Playita se enorgullece de ofrecer pescado fresco obtenido a través de métodos de pesca sostenible. El restaurante sirve especialidades como ceviches, tacos de pescado, cocteles de camarón y pulpo a la diabla, mientras que apoya el uso de prácticas pesqueras sostenibles que priorizan la salud a largo plazo del medio marino. Al obtener sus productos del mar de manera responsable, La Playita contribuye a la preservación de la biodiversidad de la región.