En la Riviera Maya, la gastronomía se prepara para ocupar el centro de la conversación cultural con la llegada de la tercera edición del Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret 2026, que se celebrará del 18 al 23 de septiembre en las propiedades de Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México y La Casa de la Playa.
Concebido como un punto de encuentro entre gastronomía, cultura y territorio, el festival reunirá a los 23 chefs del Colectivo Gastronómico de Xcaret junto con invitados nacionales e internacionales, consolidándose como una de las plataformas más relevantes para entender la evolución contemporánea de la cocina mexicana.
Durante seis días, el encuentro convocará a chefs, sommeliers, mixólogos y creadores culinarios de distintos países en una programación que combina experiencias gastronómicas, procesos creativos y espacios de reflexión. Más allá de las cenas y degustaciones, el festival se plantea como un foro de intercambio donde la cocina funciona como lenguaje común entre culturas.
Para los viajeros internacionales, representa una oportunidad única de aproximarse a México desde su dimensión más profunda: la de sus ingredientes, técnicas y tradiciones reinterpretadas bajo una mirada actual.
Los colores de México como eje conceptual
La edición 2026 estará guiada por el concepto Los Colores de México, una narrativa que propone explorar el país a través de sus tonalidades culturales. Cada color se vincula con ingredientes, paisajes y simbolismos que forman parte del imaginario gastronómico nacional.
Del amarillo del maíz al rojo del chile, pasando por el verde de la milpa o el negro asociado a procesos tradicionales, el festival articula una experiencia multisensorial donde el color conecta la cocina con disciplinas como el arte, la moda, la fotografía y la música.
El programa se expande hacia otros lenguajes creativos. Además de la oferta culinaria, el festival integrará experiencias en torno a bebidas —como la mixología y el vino— así como expresiones artísticas, literatura, diseño y artesanía.
Entre sus actividades destacan talleres, encuentros interdisciplinarios y una feria del libro que amplía la conversación hacia la palabra y la memoria. Este enfoque multidisciplinario posiciona al festival como un espacio donde la gastronomía dialoga con el resto de las industrias creativas.
Las sedes —Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México y La Casa de la Playa— aportan no solo infraestructura, sino una narrativa donde hospitalidad, naturaleza y cultura se integran en una misma experiencia. En conjunto, Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret 2026 reafirma su vocación como plataforma cultural de largo alcance, en la que México se presenta al mundo a través de su diversidad culinaria y su riqueza creativa.
Para el visitante extranjero, asistir no solo implica participar en un festival, sino acceder a una lectura contemporánea del país, donde tradición e innovación conviven en un mismo escenario.
Para más información, visita: apapaxoa.com
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